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Unsere Landwirte arbeiten nach den Kriterien unterschiedlicher Anbauverbände (z.B. Bioland). Die Steigmühle Engen ist nach dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg zertifiziert.
Wir machen unsere regionale Wertschöpfungskette sichtbar - Nachvollziehbarkeit für den Kunden vom Acker bis zur Ladentheke.
Kurze Wege - ob Landwirt oder Mühle, unsere Produkte sind "Made in Hegau"
Unter strengen Bio-Richtlinien bauen unsere acht HegauKorn-Landwirte Speise – und Braugetreide an, welches nach der Ernte in der Steigmühle Engen zu Bio-Mehl gemahlen und verkauft bzw. gelagert wird. Unsere Partner sind handwerkliche Verarbeiter und Gastronomen und veredeln unsere HegauKorn Mehle zu tollen Bio-Produkten aus der Region weiter oder bieten diese ebenfalls zum Kauf an. Aus dem Braugetreide werden z.B. die Bio-Biere der Ruppaner Brauerei Konstanz gebraut.
Die erstmals 1374 erwähnte Steigmühle in Engen ist mit ihrem Mühlenladen Dreh- und Angelpunkt des Hegaukorn-Projekts. Müllerin Karin Leiber führt den Familienbetrieb seit 2004 und ist bekannt für ihre qualitativ hochwertigen Mehle und ihre Tipps rund um´s Backen.
Versprochen: Bei Produkten, die das HegauKorn-Logo tragen, stammt der Getreideanteil ausschließlich von den HegauKorn-Landwirten. Unsere Mehle und Nudeln aus UrDinkel- und Weizen sind im Mühlenladen der Steigmühle erhältlich. Unter Partner können Sie weiter Verkaufsstellen entnehmen und erfahren, in welchen Bio-Produkten HegauKorn noch steckt.
Die Brauerei in der Region, Partner der ersten Stunde und verantwortlich für den größten Teil der HegauKorn-Anbaufläche! Schimmele, Märzen und Bock – alle Bio-Biere der Ruppaner-Brauerei werden mit Getreide aus dem HegauKorn-Projekt gebraut.
Lokal, ökologisch, lecker – nur unsere HegauKorn-Landwirte bauen das Getreide für unsere Nudeln in Tulpenform an. Nach der Verarbeitung zu Mehl in der Steigmühle Engen folgt die Herstellung der Nudeln in Konstanz. Georgs Genussmanufaktur arbeitet hier traditionell im Bronzeverfahren mit anschließender Lufttrockung.
Kuchen, Brot und Brötchen bäckt DAS VOGLHAUS in seiner Backstube täglich frisch und mit Bio-Urdinkel-Mehl aus dem HegauKorn-Projekt. Dem VOGLHAUS ist es eine Herzensangelegenheit als Partner von HegauKorn den Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten im Bio-Sektor zu unterstützen. Die HegauKorn-Mehle sind im 1 kg Sack im VOGLHAUS KAUFHAUS auch für zuhause erhältlich.
Wir freuen uns sehr über unseren ersten Partner im Lebensmitteleinzelhandel. Die HegauKorn-Mehle aus der Urdinkel-Sorte Oberkulmer Rotkorn (Typen Hell, Dunkel und Vollkorn) sind im 1 kg Sack bei den Steigmühlen-Mehlen im EDEKA AKTIV MARKT HOLZKY in Engen erhältlich.
Videoprojekt des Berufschulzentrums Radolfzell rund ums Thema Hegaukorn & Steigmühle.
Sie haben Fragen, Wünsche oder Anregungen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!
Wir freuen uns über Ihre Nachricht und werden Ihnen so schnell wie Möglich antworten!
Rainer Grimminger
Bio-Musterregion Bodensee
c/o Landkreis Konstanz
Winterspürer Str. 25
78333 Stockach
E-Mail:
Rainer.Grimminger@lrakn.de
Rainer Grimminger
Bio-Musterregion Bodensee
c/o Landkreis Konstanz
Winterspürer Str. 25
78333 Stockach
E-Mail:
Rainer.Grimminger@lrakn.de
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