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Unsere landwirtschaftlichen Betriebe sind nach den Richtlinien von Bioland oder Demeter zertifiziert. Die Steigmühle wird auf die Einhaltung der Kriterien des Bio-Zeichens Baden-Württemberg kontrolliert.
Hegaukorn steht für konsequentes und greifbares Handeln. Vom Acker bis zur Mühle ist unser Tun nicht nur transparent, sondern auch immer an der gröstmöglichen Nachhaltigkeit ausgerichtet.
Die gesamte Wertschöpfungskette unserer Mühlenprodukte findet im Landkreis Konstanz statt. Dezentral, krisensicher und in handwerklicher Manier.
Unter strengen Bio-Richtlinien bauen unsere acht HegauKorn-Landwirte Speise – und Braugetreide an, welches nach der Ernte in der Steigmühle Engen zu Bio-Mehl gemahlen und verkauft bzw. gelagert wird. Unsere Partner sind handwerkliche Verarbeiter und Gastronomen und veredeln unsere HegauKorn Mehle zu tollen Bio-Produkten aus der Region weiter oder bieten diese ebenfalls zum Kauf an. Aus dem Braugetreide werden z.B. die Bio-Biere der Ruppaner Brauerei Konstanz gebraut.
Die erstmals 1374 erwähnte Steigmühle in Engen ist mit ihrem Mühlenladen Dreh- und Angelpunkt des Hegaukorn-Projekts. Müllerin Karin Leiber führt den Familienbetrieb seit 2004 und ist bekannt für ihre qualitativ hochwertigen Mehle und ihre Tipps rund um´s Backen.
Versprochen: Bei Produkten, die das HegauKorn-Logo tragen, stammt der Getreideanteil ausschließlich von den HegauKorn-Landwirten. Unsere Mehle und Nudeln sind im Mühlenladen der Steigmühle erhältlich. Unter Partner können Sie weiter Verkaufsstellen entnehmen und erfahren, in welchen Bio-Produkten HegauKorn noch steckt.
Die Brauerei in der Region, Partner der ersten Stunde und verantwortlich für den größten Teil der HegauKorn-Anbaufläche! Schimmele, Märzen und Bock – alle Bio-Biere der Ruppaner-Brauerei werden mit Getreide aus dem HegauKorn-Projekt gebraut.
Lokal, ökologisch, lecker – nur unsere HegauKorn-Landwirte bauen das Getreide für die UrDinkel-Nudeln von GEORGS Genussmanufaktur an. Nach der Verarbeitung zu Mehl in der Steigmühle erfolgt die Nudelherstellung in Konstanz. GEORGS arbeitet hier traditionell im Bronzeverfahren mit anschließender Lufttrockung.
Kuchen, Brot und Brötchen bäckt DAS VOGLHAUS in seiner Backstube täglich frisch und mit Bio-Urdinkel-Mehl aus dem HegauKorn-Projekt. Dem VOGLHAUS ist es eine Herzensangelegenheit als Partner von HegauKorn den Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten im Bio-Sektor zu unterstützen. Die HegauKorn-Mehle sind im 1 kg Sack im VOGLHAUS KAUFHAUS auch für zuhause erhältlich.
Wir freuen uns sehr über unseren ersten Partner im Lebensmitteleinzelhandel. Die HegauKorn-Mehle aus der Urdinkel-Sorte Oberkulmer Rotkorn (Typen Hell, Dunkel und Vollkorn) sind im 1 kg Sack bei den Steigmühlen-Mehlen im EDEKA AKTIV MARKT HOLZKY in Engen erhältlich.
Videoprojekt des Berufschulzentrums Radolfzell rund ums Thema Hegaukorn & Steigmühle.
Sie haben Fragen, Wünsche oder Anregungen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!
Wir freuen uns über Ihre Nachricht und werden Ihnen so schnell wie Möglich antworten!
Rainer Grimminger
Bio-Musterregion Bodensee
c/o Landkreis Konstanz
Winterspürer Str. 25
78333 Stockach
E-Mail:
Rainer.Grimminger@lrakn.de
Rainer Grimminger
Bio-Musterregion Bodensee
c/o Landkreis Konstanz
Winterspürer Str. 25
78333 Stockach
E-Mail:
Rainer.Grimminger@lrakn.de
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